《舌尖在历史的口腔里 》‖ 邓涛
舌尖在历史的口腔里
作者：邓涛
在我对南昌县相关古建进行考察之前，意外收到乡人送来的多味萝卜腌菜，说是特产。
萝卜是这片土地的宠物，我总在寻找合适的方式通往故乡的那片旧色，或许多味萝卜腌菜完成了此项使命。时间守护的老味道还在那个老地方。这是三江口著名的小菜，我细细地咀嚼，经久不衰的小菜仿佛将整个岁月的神经都扯动了，品味到远方的滋味。在舌苔里与一种古老打交道，它象个通行证，让我的身体进入到一处消逝的空间。
三江口曾是一个江湖。
毫无疑问是码头文化的杰作，沿抚河往上游方向走，见箭江、隐溪、澎湾三流交汇之地便是显赫一时的三江口。
这些河道并不开阔，亦无险山冷峰，两边生长着茂盛的粮食、草木和村庄。这是一处非常适合人类居住的地方，三江口的先民用石锹掘地，石刀砍伐，石镰收割。抚河岸边有多处新石器晚期至商代的蚌壳物堆积。
行李是每个人的另一具身体，笨拙地挤挨在狭小的船舱里，理想紧紧跟随着风帆。前面就是三江口，往西北走就去了长安，往东北走就去了建业，更远一些就是北京城。脚站在陆地上才踏实些，大家活动着酸痛的筋骨，船工们让马匹入槽，同时补充船上所需的给养。搬运工使出浑身的力气上货和卸货。街市上人声鼎沸，充斥着各种口音，杂耍的，卖货的，唱戏的，好不热闹。
百舸争流的水运时代，南昌县到处都是大大小小类似三江口的渡口，在南昌县武阳渡的每个码头都拓展出一片欣欣向荣的景象，有些残留下来落败的屋舍像是残剩的余光，让我们觎视着那些市井的叙事。
从三江口水路下行抵达向塘镇，便可在抚河西岸寻到梁家渡，以前这里的村民大都姓梁，以摆渡谋生，宋时名接陂津，通往进贤、抚州，渐渐形成百米街市。铁匠、篾匠、木匠等手艺人开设店铺，三四十年代的战乱肢解了梁家渡，那火光依旧令人灼痛，梁家渡毁于一旦。同样被日本人烧毁的还有尚湛店街，这条街号称七里长街，宽达四米，青石铺就，中间是一条供独轮车运输用的半米麻石长条，南北五口水井，二百余家商铺分列两侧，店铺后面是居家的土府。八十年过去了，早在唐代官府就设有驿站的尚湛店街只剩一块“大夫第”的门匾。
棠墅港东岸的璜溪街亦未幸免。
借助抚河和鄱阳湖的水运优势，远在明代即形成的集市，辐射到方圆百里开外，一条丁字型的街区内店铺云集。当地的百姓几乎是在废墟上重建璜溪街，兴隆至今。而附近的建于明代初年的沙阜潭街却悄然没落了。
尚有老街幸存。
离梁家渡约六里路的剑霞老街以及塘南的杨林老街，成也历史，败也历史，为数不多几间砖木老店铺象寒风中羸弱的老叟，佝偻地蜷缩在工整的新街旁边。老街流淌着哀伤，我们看到了一个结局。
生活方式和渠道的变迁以及时代的冲撞，街市的记忆浓缩在古旧的地理名词里。
我确信壮阔的三江口也逃不出岁月的宿命。
县志记载北宋时期的三江口，曰“先有南市，后有三江”。以前村民叫南街集市为玺房场。时光忽然如此静谧，静得令人不置可否，总觉得有一根多味萝卜腌菜在咽喉间反转。
淡淡地看着场地西面仅存的老店铺“双卖店”，像是面对历史的冷羹，虽血气不足，在另一个时代背景下，也算是往日生活的象征物。或许他可以给我们一些放大的想象，放大成一个小镇的悲欢离合。那些卖完力气的短工用萝卜腌菜配上清香的米饭，大口吞咽。大家见面，又散了，各走各的前程，人生是在走不同形态的路，陆地、水路、高山、浅滩......带上这里的多味萝卜腌菜上路，乏味的旅途，平民主义的色彩，腌菜慰藉着寡淡的舌头，混杂的味道隐喻着天南地北的汇聚，每个江湖人都从多味中寻找故乡的那道味，百感交集的人生仿佛被一碟多味萝卜腌菜给概括了。甚至唐朝的皇帝也从这款佐食的小菜中品尝到三江口的熙攘，一种从舌尖出发的记忆，我们触及到味道的深处，一切遭遇都在变化中，三江口流逝的辉煌在细细咀嚼中满口生津，同时体会到时间的苍凉。
这样的老地方已经变成了小地方，再也等不到从码头上登岸的人。
江河给陆地许多神奇的荣耀在时间的风里散去，仿佛也轻率地跟着一大群船帆在历史的河道里渐渐不见踪影。
这样的再见很沉重。
但仅仅用一道小菜来修饰三江口，显然是错了。
在大好的春光后面，纯正东方文化血统的古建群依然坚守在水湄之岸，这种执着的站立感是对衰亡的老渡口悠长的怀念，触动了我们情感深处敏感的蕾，使一个小地方像萝卜咸菜一样老出了滋味。
这萝卜最喜欢吃了
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